酒道仙頭酒造場高知タウン

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仙頭酒造場

気品溢れる味と香りの清酒、焼酎蔵元「仙頭酒造場」

まだ青みが残る大きな酒林が揺れる軒下。引き戸を開けると、数々の表彰状が並ぶ現役の帳場が出現した。

焼酎製造に使われる蒸留器。高い天井の梁は創業からの歴史を物語る。

貯蔵場は県内ではめずらしい2階建て。1階に並ぶ貯蔵樽の仕込み作業が2階からも出来るようになっている。

仙頭酒造場の酒はボトルからラベルまで全てにおいて気配りに満ち気品漂う。

やなせたかしのかわいいキャラクター満載の列車が走るJRごめんなはり線。高知駅から太平洋を眺めながら県東部のほぼ中間点に位置する芸西村和食(わじき)に仙頭酒造場を尋ねた。
創業は明治36年で、初代仙頭菊太郎の名にちなみ清酒「志ら菊」が誕生。現在の雅男社長で4代継承されている。現在出荷される銘柄は約30種。5年前から発売を始めた米焼酎も順調に伸びている。

目の前に太平洋が広がる駅から国道を越え、5分ほど歩くと白い煙突が見えてきた。胴にはくっきりと志ら菊の文字。細い路地を入り土佐漆喰の白壁が続く道を行く。向こうの広場には、空き瓶が何ケースも積み上げられている。こちらには、大きな酒林も見える。
どうも両側も向こうの建物も仙頭らしいが迷子状態だ。携帯で連絡をとると、ダンディな紳士が現れた。4代目仙頭雅男社長だ。取材には応えるが、今まで一切広告は打ったことがないとの事。だが、高知のそこそこの酒愛好家で仙頭の名を知らない者は、まずいないだろう。最近では仙頭を置く焼酎バーも多い。

特にここ15年間に発表された「土佐深海」や「月の志ら菊」、焼酎「仙頭」等は、多種多様な味わいだけでなく、ネーミング、ラベル、ボトルデザインともにすばらしく、洋食にもなじみ会食を楽しませてくれる。ラベル文字は全国で10社ほどの酒造元の仕事を手がける工芸作家の荒井星冠氏の筆により、ネーミングやボトルデザインは社員全員の意見を反映しているとの事。ほろにがい高知特産の果実文旦を原料にしたリキュール「ぶんたんたん」は、県内屈指のホテルでアペリティフに選ばれている。

清酒「吟の夢」の仕込み米は、安芸市の米処の農家と契約を結び、「ぶんたんたん」に使う果実は1軒だけの契約農家の物を原料に果汁を1年凍結させてから常温に戻し混合する。仕込み水は当然だが自社内。「月の志ら菊」は、新開発されたバイオ酵母にいち早く着目し商品化された。「飲んで頂いた時、得したなぁと思って頂けたら嬉しいですね。買ったお金の価値以上のお酒を目指しています。」と社長は静かに語ってくれた。

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