| 住所 | 〒780-0912 高知県高知市八反町1-7-8 |
|---|---|
| 電話 | 088-875-0538 |
| 定休日 | 木曜日 |
| 営業時間 | ＡＭ11：30〜ＰＭ2：00ＰＭ4：30〜ＰＭ8：00 |
炭焼きの香ばしさ薫る絶品蒲焼
肉質・タレ・焼き加減、いずれも逸品の極上かば焼き
高知は、全国的にはあまり知られてないが、豊かな自然と水に恵まれおいしい鰻が育つところ。天然鰻では、四万十川がつとに有名だが、県下の清流では獲れる場所もかなり多い。また、養鰻業もさかんで吉川村や春野町といった知られた産地もある。
源内の小島オーナーは、長年養鰻業に携わってきた、言わば鰻のスペシャリスト。味の善し悪しまで、全て見抜ける仕入れが味に直結する。また、源内の界隈は昔から地下水系が豊富なところで、仕入れた鰻を何日か店に引いた地下水で飼ってから、客膳に供されるのも、他店にはない好条件だ。
開店当初から現在まで、一貫して食通を唸らせ続けている。
源内の小島オーナーは、長年養鰻業に携わってきた、言わば鰻のスペシャリスト。味の善し悪しまで、全て見抜ける仕入れが味に直結する。また、源内の界隈は昔から地下水系が豊富なところで、仕入れた鰻を何日か店に引いた地下水で飼ってから、客膳に供されるのも、他店にはない好条件だ。
開店当初から現在まで、一貫して食通を唸らせ続けている。
うなぎ屋 源内の詳細情報
| 店名 | うなぎ屋 源内 |
|---|---|
| ジャンル | 和風料理 |
| 住所 | 〒780-0912 高知県高知市八反町1-7-8 |
| TEL | 088-875-0538 |
| 営業時間 | ＡＭ11：30〜ＰＭ2：00ＰＭ4：30〜ＰＭ8：00 |
| 定休日 | 木曜日 |
