溜家

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高知市柳町中心から北に入る55番街にある本格焼
酎BAR。
ドアを開けると、店内のバックバーにずらり並ぶ圧
倒的な数のボトルが目に飛び込んでくる。
180種のラインナップは芋の本格焼酎が主で、じ
ょかでも供してくれる。店主のおすすめは、魔王、
萬膳、富乃宝山。土佐焼酎は栗焼酎ダバダが置かれ
ている。
本格焼酎の味と香りを保つために店内で使用される
水は、料理に至るまで全て「鹿児島の天然アルカリ
イオン温泉水」。
じょかに使われる焼酎はその割り水をブレンドし、
さらに瓶で寝かしてから供している。